Auch wenn die norwegische Nationalmannschaft nicht bei der EM mitkickt, auf dem Grill stürmt Lachs aus Norwegen in Konkurrenz zu Stammspielern wie Steak, Kotelett und Spareribs dennoch ganz vorne mit. Viel Power für 90 Minuten Fußballvergnügen verspricht unser Lachsrezept:

Norwegischer Lachs mit Kichererbsen und Pinienkernen.

Zutaten (für 4 Personen):
700 g norwegisches Lachsfilet mit Haut
Salz, Pfeffer
4 EL Öl
1 Dose Kichererbsen
½ dl Pinienkerne
4 Perlzwiebeln, halbiert
1 Zweig Rosmarin
Saft von ½ Zitrone
1 EL Butter

Zubereitung:
Lachsfilets in vier gleich große Stücke teilen. Waschen, trocken tupfen, mit 2 EL Öl bestreichen und würzen. In eine mit Öl gefettete Grillschale legen und darin von jeder Seite drei Minuten grillen. Herausnehmen und warm stellen.

Kichererbsen gut abtropfen lassen. Zusammen mit Pinienkernen, Perlzwiebeln und Rosmarin in einer Pfanne zwei bis drei Minuten lang anrösten. Zitronensaft darübergeben und Butter unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Lachs mit den Kichererbsen anrichten.

Haben Sie Appetit bekommen? Weitere sommerfrische Rezeptideen mit frischem Lachs aus Norwegen enthält die runde Broschüre in Fußballoptik “Immer gut aufgestellt: Frischer Lachs – der Champion der Meere” vom Norwegian Seafood Export Council. Das kleine Magazin ist an den heimischen Frischfischtheken im Einzelhandel oder beim Fischhändler erhältlich.
Weitere Informationen:
www.norwegenfisch.de

Alljährlich im Mai/Juni fällt der Startschuss für den Beginn der Angelsaison. Das Villmarksriket oder “Das Reich der Wildnis” ist mit etwa 2.000 Flüssen und Seen ein wahres Paradies für Sportangler. Rund um den Femundsee im Norden der Region können Sie sich auf vielfältige Angelerlebnisse freuen: Vom Trolling auf Hecht und Forelle auf den großen Seen bis zum Fliegenfischen auf Saibling in kristallklaren Gebirgsseen.
Das Fliegenfischen hat im Villmarksriket eine lange Tradition, die bis in das 19. Jahrhundert zurückreicht. Sehr bekannt und beliebt sind die Glomma zwischen Os und Koppang und der Trysilelva, die von Juni bis September beste Erfolgsaussichten auf Forelle, Äsche, Maräne und Hecht verheißen. Ausgebildete Angelguides vor Ort zeigen Ihnen die besten Plätze für Angelerlebnisse der Extraklasse. Petri heil!
Weitere Informationen:
www.villmarksriket.com

Die Wurzeln der norwegischen Wikingergeschichte, die quicklebendige Küstenstadt Haugesund, Fjorde und historische Fischerdörfer sind für Reisende aus Nord- und Westdeutschland jetzt für nur wenige Euro auf dem Luftweg erreichbar: Jeweils mittwochs und sonntags fliegt der Low-Cost-Carrier Ryanair jetzt ab Bremen nach Haugesund und zurück. Das für seine zahlreichen Festivals wie das Norwegische Filmfestival und das Jazzfest “Sildajazz” bekannte Haugesund ist idealer Ausgangspunkt für Streifzüge in die norwegische Geschichte auf der Insel Karmøy und in die Hafenstadt Skudeneshavn. Die Fjorde von Haugalandet liegen nur 20 Autominuten entfernt und bieten ideale Wandermöglichkeiten.
Weitere Informationen:
www.visithaugesund.org (Deutsch)
www.ryanair.com (Deutsch)